​美国餐虽然比不上博大精深的中餐，但是在全世界怎么也得放到前三名。但说起来，真正的美国发源的恐怕只有热狗了。美国是个民族大融合的国家，各国的料理拿到美国来，稍作改变就生根了。

汉堡的历史在维基上也有，名字应该是来源于德国的汉堡市，但德国的汉堡（Hamburg）和美国的汉堡（Hamburger or Burger）长的完全不一样。汉堡是三明治（Sandwich）的一种，但美国英语里，只有里面夹牛肉饼的才能叫汉堡，其他的都应该叫三明治。说到汉堡大家恐怕就能想起麦当劳，但麦当劳在美国是便宜，低级的代名词。我出国很多年了，二十年前国内好像麦当劳还有点高大上的意思，但已经开始走下坡路了。现在不知怎么样了，麦当劳和大排档哪个档次更高呢？

美国人看上去对吃的好像大大咧咧，其实他们也有他们的讲究，只是讲究的方向和我们不同。我们讲味道，手艺。他们讲究原料，卡路里。公司同事带我去吃过一些有名的汉堡店。肉饼用的什么肉，奶酪的种类和蔬菜是否新鲜是他们谈论的主题。端上来的汉堡，居然是没有味道的。番茄酱之类的调味料也是商场里面卖的。汉堡最上面的面包是特意放在一边，让客人自己放喜欢的调味料上去。

 

要命的是，面包放上去之后，整个高度远远超出我的嘴的尺寸。曾经因为咬汉堡擦伤了上颚，难受了好几天。好像正确做法是用餐刀把汉堡切成两半，这样切的过程中把高度就压下去一些。

对美国人的美食讲究开始有点理解的，其实是从一部电影开始的。电影名叫厨师（Chef），是2014年的。片中的厨师做三明治时的认真的样子，还有他给小儿子讲古巴三明治（Cuban Sandwich）做法的地方，让我感受到原来他们对三明治也是有热情的。

跟公司里同事接触多了，慢慢感觉到这确实是文化的不同。他们也说中餐好吃，但一方面是出于礼貌，另一方面他们其实和我们吃汉堡差不多，每周顶多吃一顿中餐就好了，天天吃中餐他们也受不了。我们看汉堡，热狗，赛百味（Subway）都差不多，都是三明治（Sandwich）。但他们还是有口味，种类的区别的。比如热狗（Hotdog）的种类和每个地方的区别，维基上有很详细的列表（https://en.wikipedia.org/wiki/Hot_dog_variations）。他们看中餐恐怕和我们看三明治一样，我们的四大菜系他们根本搞不清。看看英文的菜单就知道，鱼香肉丝（Shredded Pork with Garlic Sauce），宫保鸡丁（chicken cubes with peanuts），我们叫起来朗朗上口的菜名，到了英文翻译里，基本上就是什么和什么炒在一起。有没有顿时索然无味的感觉？有一次公司同事带我去吃Philly Cheese Steak的专卖店，很有名的一种三明治，就是下图的样子。

 

然后问我中国和日本有没有这种三明治，我就说有啊，我们那里有赛百味（Subway）他们全笑了。估计就像我们问美国人，你们那里有水煮鱼，麻婆豆腐吗？他说有啊，我们那儿有广东菜馆啊。正如我们的四大菜系一样，他们的各种三明治也有菜系之分，只是我还不太熟悉罢了。

好吃的汉堡一般都是本地的小店，连锁店的汉堡很多已经成了垃圾食品的代名词。其实，连锁店的汉堡也有好吃，Five Guys就是一个。有机会可以试一下。

 

披萨饼（Pizza）本来应该是意大利料理，传到美国改变了很多，以至于维基上把美国比萨饼的发源地定为纽约。比萨饼价廉物美，不是很健康，但味道还不错。这里开派对的时候，最方便最省钱的就是比萨饼。

 

其实美餐的种类蛮多的，好一点的美餐店里，蔬菜色拉（Salad），牛排（Steak），煎三文鱼（Grilled Salmon）等等。值得去尝尝。

 

前几天，我国内的亲戚由我妈带队来美国旅游，途径我这里，我带着他们去了奶酪蛋糕工厂（Cheesecake Factory）。店面和店内装修都很漂亮，食物也还说得过去。这个店一般也开在大型商业中心里。亲戚们都是第一次来美国，对这里的食物还挺满意的。价格也还好，不算很贵。

 

 

还有一家连锁店帕纳拉面包（Panera Bread），店铺很多可以说随处可见。他家的鸡汤面条（Chicken Noodle Soup）和蔬菜色拉（Salad）还不错。旅游在外，肯定喜欢吃点蔬菜喝点汤，但一时又找不到好吃的中餐，就去这家店挺不错的。比难吃的美式中餐强太多了，至少原料要新鲜一些，价格又便宜。

 

 

另外一家甜西红柿（Sweet Tomatoes）。这家店的店铺没有帕纳拉面包店铺那么多，但他们是自助形式，可以吃到撑。这家店也有鸡汤面条和蔬菜色拉。