开春后，不仅是要多吃新鲜生长的蔬菜，还需要吃一些恰合时宜的肉类，很多人觉得冷天的时候应该多吃羊肉，也确实如此，在冬天多吃羊肉有好处，但是在入春之后吃羊肉还不如多吃鸭肉，鸭肉无论是口感还是价值都是属于比较温和，也更加适合在这个季节吃，而且这个时候吃鸭肉比鸡肉美味，比猪肉还滋补，简单下锅一焖，鲜香味美口感好的没话说，这次分享给大家的鸭肉做法是以鸭肉搭配海带制作而成，两者的搭配有荤有素，营养价值也更高了，下面我便将鸭肉的这个做法详细分享给大家，学会做法后给家人露一手，接下来我们一起学习。

 

海带焖烧鸭肉的做法：

备用食材：鸭肉2斤，生姜1小块，老抽少许，料酒适量，食盐少许，生抽适量，八角2个，冰糖少许；

 

制作过程：第一步，鸭肉准备出来需要的量，将其剁成大小适中的块，然后放入一个容器中，加上没过鸭肉的清水，让其在水中浸泡一会，差不多1个小时的时间，浸泡好的鸭肉用清水冲洗干净；

 

第二步，生姜1小块洗净后，切成小片，同时将其他所需的食材都准备到位，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后，放入姜片爆香，然后将控干水分的鸭肉放入锅中煸炒；

 

第三步，直到将鸭肉中的油脂逼出，并且炒至鸭肉变色的时候，加上点料酒去腥，老抽上色，然后再加上生抽、食盐和冰糖，充分翻拌均匀，然后加上没过鸭肉的清水，同时加上2个八角；

 

第四步，待将锅开后，转至中火慢慢焖烧，这个过程中海带先用清水冲洗一遍，然后再用淡盐水搓洗干净，控干海带中的水分，待将鸭肉焖烧至锅中的汤汁变少之后；

 

第五步，即可将处理好的海带放入锅中，同时再加上少许的清水，焖烧至汤汁浓稠的时候，稍微收一收汤汁，即可关火出锅。

小编总结：鸭肉可以说是价值非常丰富的食材，其中富含人体所需的多种营养元素，适当吃对于人体会有和好的帮助，尤其是在春天的时候适当吃鸭肉，比鸡肉美味，比猪肉还滋补，鸭肉的烹饪方法比较多样，鸭肉炖土豆、榛蘑炖鸭肉、香菇烧鸭等等都是不错的选择，而这道海带鸭肉则是将海带这一食材与鸭肉做搭配，使得整道菜的口感变得更为丰富美味，学会了鸭肉的这个做法给家人吃，大人和小孩都可以，焖一焖就出锅，滋味鲜美口感丰富，相信你的家人会喜欢。

烹饪小技巧：

1、鸭肉其实清洗干净后可以直接用来烹饪，不过如果有担心鸭肉的腥味比较重的，可以将其事先放入清水中浸泡一会，这个过程中便可以慢慢将鸭肉的血水逼出，吃着才不会有腥味，口感更好一些；

2、鸭肉下锅后，需要中火快炒，将其中的油脂逼出再炒菜，口感会更好一些，觉得太过油腻的，可以将编出的油脂倒出一部分，其中加入的料酒是为了去除其中的腥味，老抽是为了上色，都不可少；

3、海带先用清水冲洗下，再用淡盐水清洗，这样可以去除海带表面的黏液，注意海带放入的时间别太早了，否则变绵软就不好吃了。

焖烧鸭肉的时候，掌握好这3个小技巧，鸭肉香嫩多汁口感好，如果你认为鸭肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！