热气腾腾的烤肉带火了兰州的“夜经济”

兰州人夜宵的“标配”

    如果说兰州人一天的生活是从一碗牛肉面开始，那么也可以说，一把热气腾腾的烤肉给了这一天温暖的结尾。在兰州，每天晚上大街小巷经常见到的情景是——三五好友吃着烤肉、喝啤酒，总结一天的工作，谈着第二天的计划，放松心情。连日来，本报记者先后走访超过30家烤肉店，实地感受了红红火火的兰州烤肉“夜经济”。有不少烤肉店主说，谈到兰州特色饮食，大部分人只会提及美食名片——牛肉面。而滋味浓香的兰州烤肉现在也非常受市民和游客的追捧，如果能成立烤肉协会，规范烤肉店注册和挂牌名称，也许将来也能打造成兰州的另一张美食名片。兰州日报社全媒体记者张鹏伟文/图

    网红烤肉哥 一只手烤260串肉抖音粉丝51.7万

    我们的故事从田晓飞讲起。

    2008年，康乐县段家坪村人田晓飞和父亲在兰州望河丽景小区东门开了人生的第一家烤肉店，15平方米，4张桌子。五年后，旁边的超市在转让，父子俩便接手。如此，120平方米的萨里尔烤肉店宣告开张。

    2016年，快手直播平台兴起，田晓飞和堂弟田晓东在平台上发烤羊肉的视频，只是想跟发朋友圈一样，是“玩玩”，可让兄弟俩没想到的是，这“玩玩”竟然火了。

    2017年，成长和能力被父亲看在眼里，田晓飞开始全面接管烤肉店，从此肩上有了责任，他也就更卖力了。

    到了2018年，萨里尔烤肉快手平台粉丝已经达到13.7万。此后，田晓飞才很清晰地嗅到了直播平台的商业价值。2019年4月，田晓飞和田晓东又开始在抖音开直播，同时兼顾快手直播。相比而言，田晓东的直播比堂哥田晓飞的更火一些。

    让田晓东也没想到的是，2019年7月9日，他的抖音直播烤肉十几秒视频达到4.7万点赞、509.9万播放量和1584个评论，随后不久，有一天的直播视频播放量达到1936万，点赞22万，评论则达到6316个。而这都还不是最火爆的场面，7月23日的直播视频播放量达到7816.6万，点赞达到213万，评论达到5.9万，转发达到3.9万。

    记者看到，田晓东的所有直播都是烤肉，每个直播时长很短，10秒左右。他直播的一大亮点是可以一只手拿着260串烤肉同时烤，另一大亮点则是他笑得很灿烂且很感染人。很多网民在视频下面评论道：“他的笑很治愈”，“行行出状元，这就是烤肉串的状元”。

    如今，田晓东的“兰州城关区萨里尔烤肉”官方号快手粉丝31.6万，抖音粉丝则达到51.7万，达到兰州区域抖音用户前三，而田晓飞的粉丝也不少。记者在抖音后台看到，田晓东的大部分粉丝注册地都在外省，还有有香港、澳门和台湾的粉丝。

    田晓东是2010年到烤肉店上班的，现在是主烤师，也是名副其实的抖音网红哥。谈到自己为何能在直播平台火，田晓东谦虚地说：“可能是直播内容接地气吧，没啥虚构的，让人一看挺实在的。”

    如今，萨里尔烤肉店有13名员工，其中烤肉师4人，每天烤卖5只羊。营业时间从下午5时到次日凌晨3时，其中下午5时到次日凌晨1时期间的14个桌子爆满，很多顾客都是慕名而来，相当一部分都是外地游客。由于萨里尔的烤肉新鲜、味美、劲道，吸引了很多回头客。今年6月，萨里尔烤肉门前100米道路甚至被来吃烤肉的顾客塞满了，车都走不了。

    就这样，萨里尔烤肉成了兰州的网红烤肉店，从另一方面说，也提升了兰州烤肉的影响力和知名度。

    和田晓东比，29岁的田晓飞已是很资深的烤肉师，有十年“功夫”。从一开始的埋头苦干、什么也不敢想，现在的田晓飞敢于“做梦了”，而且是踏踏实实地朝着梦的方向去走。

    “五年之内，我计划在城关区、七里河区分别开3个直营店。兰州城内我们只做直营店，这样能保证品质，外省以及兰外的市县可以加盟。”