紫薯比红薯贵并不是没道理，与红薯相比，它确实有营养优势

　　1、紫薯的钙、铁和镁的含量分别是红薯的1.28倍、1.42倍和1.63倍；

　　2、紫薯的胡萝卜素比红薯高；

　　3、紫薯的花青素比红薯高。

　　如果必须要说红薯的优点的话，就是维生素C含量是紫薯的近两倍。但是，要补充维生素C，与其吃红薯，还不如多吃白菜。

　　从减脂的角度来说，紫薯和红薯的碳水化合物和脂肪含量没有明显差异，而且膳食纤维丰富，两者差不多。

　　所以，主食不管吃哪个，都有利于减肥。但请不要把主食的全部换成紫薯或者是红薯，因为与米、面相比，它们的蛋白质太低了。另外，胃酸过多和胃动力不足的朋友不要多吃，因为很容易胃胀。

　　紫薯虽然有营养，但吃法也要注意，不要乱吃

　　吃红薯时的注意事项

　　1、尽量不要生吃

　　紫薯一定要蒸熟后再吃，因为紫薯里面含有淀粉颗粒，若不经过高温破坏，人体很难消化。

　　2、不要单吃

　　吃紫薯时要和其他谷类搭配。光吃的话，蛋白质含量低，会导致营养摄取不均衡。所以，传统上把紫薯切成块，和大米一起煮成粥更科学。因为紫薯热量低，有饱腹感，所以无论是主食还是副食，都是很好的减肥食品。

　　3、不要吃太多

　　紫薯糖分多，一下吃太多的话，身体会吸收不完全，剩下的会留在肠子里容易发酵，从而会引起腹部不适。