炖排骨

　　原料：

　　排骨、姜、葱、醋、粥或面条、盐等作料。

　　制作：

　　1、新鲜的排骨洗净切成小块，

　　2、加冷水、姜、葱、作料、少量的醋，用高压锅煮30-40分钟。

　　3、取炖好的排骨加在孩子的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。

　　食物功效：

　　肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也能补充钙、磷等矿物质。一些年轻的妈妈担心排骨的营养，经过长时间的炖煮已完全融人到汤中，其实是片面的认识。

　　蒸肉豆腐

　　豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。

　　原料：

　　鸡脯肉15克、豆腐20克、葱头10克、淀粉5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。

　　制作：

　　1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。

　　2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

　　特点：

　　豆腐松软、稍咸、味美!

二、1岁宝宝秋冬营养食谱推荐

　　秋季食谱推荐

　　(1)

　　早餐：荷叶小黄瓜、红豆糯米饭一份。然后可以考虑30g的枸杞泡水喝。

　　午餐：半个馒头、营养汤面(可考虑加红枣、枸杞、鸡肉等)、最后再来一个香菜拌豆腐丝。

　　晚餐：全麦面包及全麦松饼、煎鸡蛋。

　　(2)

　　早餐：鸡蛋、蔬菜、糯米藕

　　午餐：豆腐、鱼、水果、酸奶。

　　晚餐：全麦面包、鲜奶、薏米粥。

　　(3)

　　早餐：怪味海带、糯米饭、西红柿汁

　　午餐：豆腐、芝士、菠菜。

　　晚餐：半根香蕉、酸奶、猪肝汤或者山药枸杞粥。

　　冬季食谱推荐

　　(1)

　　早餐：面包片+牛奶+鸡蛋羹。面包片也可以考虑换成馒头片，鸡蛋羹则可以用煮鸡蛋代替。

　　午餐：米饭、肉末炒碎菜、汤的话可以考虑豆腐白菜汤。

　　晚餐：鱼汤煮面

　　(2)

　　早餐：面包片+牛奶+鸡蛋羹。面包片也可以考虑换成馒头片，鸡蛋羹则可以用煮鸡蛋代替。

　　午餐：水饺

　　晚餐：鸡肉末菜粥。

　　(3)

　　早餐：面包片+牛奶+鸡蛋羹。面包片也可以考虑换成馒头片，鸡蛋羹则可以用煮鸡蛋代替。

　　午餐：米饭配烩鱼泥豆腐青菜

　　晚餐：紫菜馄炖

三、2岁宝宝秋季饮食常识

　　一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间;1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。

　　二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。

　　三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。

　　四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。

　　五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。

四、冬季2～3岁的宝宝推荐食谱

　　2～3岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。

　　但是，仅有丰富的食物珲不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2～3岁小儿，每天大约吃4～5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。

　　早饭 要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左或。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等，营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。

　　2～3岁小儿食谱举例

　　1、早餐：大米粥，鸡蛋面饼。午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤加餐：牛奶，饼干。晚餐：肉末碎青菜面。

　　2、早餐：牛奶，面包夹果酱。午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。

　　3、早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。加餐：豆浆，饼干。晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。

　　4、早餐：牛奶，葱油花卷。午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。

　　5、早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。加餐：牛奶，饼干。晚餐：菜肉馄饨。

　　6、早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。加餐：水果，饼干。晚餐：菜包，葱油蛋花汤。

　　7、早餐：面片肉松粥，枣泥包。午餐：菜肉水饺。加餐：牛奶，点心。晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹。