常吃红薯的好处有哪些
发布时间:2023-09-25 15:26来源: 未知飘香烤红薯
食材明细:红薯适量。
做法
(1)红薯洗净。
(2)用叉子差几个小孔防止爆裂。
(3)放入微波炉大概10分钟,根据红薯的量。
(4)加入到8、9分熟 按上去软弱的 一掰能掰开。
(5)再放入烤箱,220度左右,在考上15-20分钟。
红薯馅饼
食材明细:红薯两只、面粉三两酵母1.5克、泡打粉1.5克。
做法
(1)将酵母与泡打粉和面粉混合,一点点加入温水,和成比饺子面软一点的面团。面团放入容器内,盖上保鲜膜醒发半小时左右。
(2)趁此间隙,将红薯洗净后带皮放入保鲜带内,微波炉高火五分钟左右至熟透,将红薯剥皮后放入碗内。
(3)去皮的红薯,加适量水,用勺子碾压成泥。
(4)面团醒好后,将面团分成小剂,擀成圆皮。
(5)像包包子一样将红薯泥包入,收口向下。
(6)包好的包子用手按扁,再醒发十分钟左右。
(7)平底锅烧热,放入饼坯,加盖小火烙3分钟左右,翻面,再烙3分钟即可。
红薯米饭
食材明细:红薯1块、粳米200克。
做法
(1)准备好大米,红薯洗净、去皮。
(2)切成小块。
(3)把米淘洗干净、把米放到不锈钢饭盒里。
(4)再把红薯块放到大米上,加适量水(大米、水比例1:1.2)。
(5)放到电压力锅中,盖上盖,按下米饭功能键。
(6)看到显示屏b米饭就做好了,盛到碗里,即可享用。
粉蒸红薯
食材明细:红薯1个、米粉4勺、盐适量。
做法
1、先把红薯洗净,去皮,切成1公分厚的菱形片。
2、撒点盐拌匀,腌制5分钟,撒上蜜粉。
3、翻拌均匀,摆入盘中。
4、放入锅中,按下煮粥键,30分钟左右即熟。
5、打开锅盖,取出来就行了,端上桌,就可以吃了。
红薯粥
食材明细:红薯适量、糯米适量、红豆适量、绿豆适量、饭豆适量、玉米渣适量、空心粉适量、胡萝卜汁适量。
做法
1、准备好糯米、红豆、绿豆、饭豆、玉米渣、空心粉。
2、准备好红薯,一小块就够了。
3、红薯洗净去皮切小块。
4、各种米和豆洗一下,泡水两小时以上,我一般都是晚上泡好,第二天早上煮。
5、加点胡萝卜汁,正好做胡萝卜馅挤出来一些,没有可以不加。
6、将所有食材放入高压锅,加水是食材体积的两倍,大火上汽转小火10分钟即可。
二、常吃红薯的好处
1.红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
2.红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
3.红薯是长寿食品
中国有两个长寿之乡,究其原因是两地农民常以番薯作主食之故;目前,日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品;番薯所含一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。
三、红薯的饮食禁忌
红薯忌与柿子同吃
据中国营养协会专家高老师介绍,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯不能和甜食一起吃(不能和香蕉、石榴等甜食)
红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。
有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯,红薯的糖分在胃中产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,会刺激溃疡面或胃粘膜,导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。
烤红薯不要连皮吃
红薯中含纤维素和淀粉多,吃得过多,会出现胃胀、打嗝等症状,但适量吃可刺激肠道,促进排便等。
烤红薯最好不要连皮吃,黑斑病菌污染后的红薯,烤后不宜辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多街边烤红薯对健康不利。
四、烤红薯致癌吗
烤制的红薯到底会不会致癌呢?
答案,不会。烤红薯表皮经常看到的烤糊甚至焦黑的部分,这是焦糖化反应的结果。红薯里面的糖在高温下被浓缩,加热到140度以上的时候发生焦糖化反应,随着温度升高颜色逐渐变深,最后发黑碳化,但无毒。这个过程会产生诱人的香甜气息,因此才受到人们的喜爱。当然,在焦糖化反应剧烈发生的同时,红薯里面含有的少量蛋白质也会一起焦糊,发生美拉德反应,产生丙烯酰胺。不过不必过于担心,因为红薯蛋白质含量很低,不像土豆油炸时那样产生较多的丙烯酰胺,也不像动物性食品烧烤时那样产生大量杂环胺,吃的时候除去过分发黑部分即可。
但是烤红薯有一个美中不足,就是蛋白质和脂肪的含量较少。不必担心,营养师帮你搭配一杯牛奶,这样就可以互补营养了,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪,大家不妨参考食用。