一、脱脂牛奶的好处

　　1.降血压

　　现如今患有高血压的人群越来越多，而大部分患者对发病的原因都几乎不了解，专家指出不良的饮食习惯、生活习惯、心理疲劳等，都是诱发高血压的常见原因。高血压患者在平时生活中必须要做好稳定血压的措施，否则的话很有可能会诱发各种并发症，脑瘫、中风、心脏病等都是高血压常见的并发症。

　　而在平时生活中适当多喝些脱脂牛奶对高血压就具有很好的稳定以及下降作用，在这类牛奶中不仅只含有极低的脂肪， 同时其钙的含量十分高，因此可有效控制血压水平。

　　2.防癌

　　研究人员指出，脱脂牛奶中除了脂肪含量低之外，其他的营养物质基本没有丢失。其中所含有的维生素A、c、钙等营养成分同样十分丰富，而经常补充这些营养对人体而言具有很好的抗癌以及防癌作用。而普通牛奶中所含有的脂肪则具有致癌的危险，因此在平时生活中应该适当多选择脱脂之后的牛奶，以此来保证人体健康。

　　而且还有大量的研究发现，多喝些脱脂牛奶还具有降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性，从而更好预防了癌症的发生。

　　3.控制体重

　　在平时生活中经常用脱脂牛奶代替其他的鲜奶，还具有控制体重的作用，可以说它是保持身材苗条的最佳饮品。国外的一项研究中发现，每天都坚持喝一杯脱脂牛奶，不仅可以保持身材同时还具有减肥的作用。并且研究人员还发现，每天喝一杯牛奶的人群比不喝牛奶的人减肥效果更好，尤其是喝脱脂牛奶的人群其减肥效果更加明显。

　　专家指出，这是由于在脱脂牛奶中几乎不含有脂肪，而脂肪正是导致肥胖的主要元凶之一。除此之外在脱脂牛奶中还含有丰富的钙，这种营养物质会促进人体内脂肪的燃烧。

二、喝脱脂牛奶的注意事项

　　第一：不要空腹喝牛奶

　　很多人早上起来就直接空腹喝牛奶，甚至于将牛奶当作早餐不服用其他的食物，其实这是非常错误的一种饮用方法。因为空腹服用牛奶非常的浪费，人体处在一个饥饿的状态中，那么对于能量的需求也是比较大的，这个时候服用的牛奶会直接转变成为热量消耗掉，这就导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，非常的不利于营养吸收。

　　第二：喝牛奶最好别加糖

　　很多人习惯在喝牛奶的时候加入适量的方糖，认为这样会令味道更加的美妙，专家告诉我们这种方法其实非常的不正确。特别是煮开之后的牛奶更不能够加糖，因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫做果糖赖氨酸的物质，这种物质对于人体是有害的。除此之外，这牛奶中加糖还容易导致钙质的大量丢失，不利于身体补充钙质。所以说，科学的喝牛奶方式最好不要加糖。

　　第三：牛奶别生吃

　　牛奶生吃好不好？许多人认为生吃牛奶才是最天然的，对于身体也是最好的。专家告诉我们，牛奶最好别生吃，避免摄入一些其他的细菌等。

　　第四：牛奶煮开立即取出

　　在加热牛奶的时候，一见到煮开就应该立即停止加热，否则容易降低营养物质。牛奶煮久之后颜色变成褐色，并且香味也会降低，维生素含量也会出现损失，这些都不利于我们的营养摄取。

　　第五：牛奶别和茶水一起饮用

　　茶是很多中国人都喜欢的一种饮品，甚至有一些人还喜欢将牛奶和茶水一起服用，其实这是一种非常不养生的方法。专家告诉我们，牛奶中含有非常多的钙元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中的一些成分会影响身体对钙元素的吸收，不利于身体健康。

三、脱脂牛奶的概念区分

　　营养含量

　　国际营养科学联盟亚太临床营养学会食品安全中心主任李铎教授解释说，全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。“全脂牛奶含有牛奶的所有成分；脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。”

　　非健康食品

　　全脂牛奶在发达国家并不属于健康食品，这是因为：“全脂牛奶中含有一种叫肉豆蔻酸的直链饱和脂肪酸，它主要存在于动物脂肪中，以牛奶及奶制品 奶酪、黄油等 中含量最高。肉豆蔻酸是我们已知的饱和脂肪酸中对人体健康最不利的一种，它能抑制人体肌肉细胞膜的低密度脂蛋白胆固醇受体的活性，使血液中的胆固醇不能进入人体肌肉细胞代谢，导致血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）升高。这就是为什么全脂牛奶在发达国家不属于健康食品之列的原因。”

　　李铎教授介绍说：“在国外、特别是发达国家，成年人通常喝脱脂牛奶或低脂牛奶，营养学家也建议成年人食用脱脂或低脂牛奶，奶制品企业也在不断推出低脂奶制品，例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等。”

　　适用人群

　　对于我国消费者，李教授建议说，婴幼儿可以饮用全脂牛奶，健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病，以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

四、脱脂牛奶的禁忌与副作用

　　容易使孩子发胖

　　家长们总要求自己的孩子喝大量的牛奶，长得就越胖，而脱脂牛奶比全脂牛奶更会使孩子发胖。

　　一项对1.2万多名年龄为9岁至14岁的儿童所进行的研究显示，喝牛奶较多的儿童体重大于喝牛奶较少的儿童。但增加的卡路里看来是罪魁祸首。不过，研究结果令人意外：与假设相反，饮食中的钙、脱脂牛奶与体重增加有关，但牛奶脂肪却与体重增加无关。

　　哈佛大学的研究人员说，青少年喝低脂牛奶可能更随意，因此，造成发胖的也许不是牛奶本身，而是牛奶中的卡路里。一份8盎司（225毫升）的全脂牛奶含热量150千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量85千卡。而实际得到的信息是，儿童不应把喝牛奶当成减肥或试图控制体重的一种方式。

　　研究人员补充说，对孩子而言，基本饮料应该是水。众所周知，世界上有许多地方的孩子根本不喝牛奶，但他们长大后骨骼却很健康。