近年来，医疗技术有了很大的进步，但癌症仍未得到攻克，一旦患癌，患者不仅需要面对疾病所带来的折磨，就连生命也无法得到保障，而且，癌症患者的家庭也要承受巨大的负担，这也是癌症令人闻之色变的根本原因。

想要避免癌症所带来的危害，最好的方法就是提前做好预防措施。癌症的发生与许多因素有关，这其中，饮食是不可忽略的因素，尤其是以下几种食物，若是长期摄入，可增加癌症的发病风险，生活中一定要少吃！

霉变食物

许多家庭都会在家里储备粮食，如花生、米、面等，这些食物若是储存不当，很容易发霉，并生成黄曲霉素。而黄曲霉素是一级致癌物，其毒性是砒霜的68倍，只要1毫克就可以达到致癌剂量。

许多人会选择将霉变的部位切除后食用，或将食物烫煮之后再食用，这些方法都不能彻底清除黄曲霉素，因此，如果家里有霉变的食物，最好的处理方式就是将其扔掉。平时也要避免过多的囤积粮食，尽量吃多少，买多少。

腌制食物

腌制的食物如咸菜、腊肉、咸鱼等口味重，容易下饭，很受人们的欢迎。然而，腌制食物在制作过程中需要加入大量的盐分，高浓度的盐可损伤胃黏膜，诱发胃炎、胃溃疡等疾病，还可诱发心脑血管疾病。

此外，腌制食物中还可生成大量的亚硝酸盐，这一物质可在胃中转化为致癌物亚硝胺，诱发胃癌、食管癌、肝癌等的发生。

油炸食物

油炸食物颜色金黄，吃起来香脆可口，很受人们的欢迎，尤其是汉堡、薯条、炸鸡等食物，随着外卖的普及，越来越多的出现在人们的饮食清单中。

殊不知，食物经高温油炸，可生成丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质，摄入过多，可诱发癌症的发生。而且油炸食品中含有的脂肪含量特别高，长期食用，可诱发肥胖，肥胖也是许多癌症的危险因素。

过烫的食物

中国人对于烫食似乎情有独钟，很喜欢吃热乎乎的饭菜，然而，世卫组织明确表示，65度以上的食物有致癌风险。人体的口腔、食道、胃等部位覆盖着黏膜，它们可以起到保护作用，但若是食物过烫，可损伤消化道黏膜，黏膜在反复受损、修复的过程中，可导致细胞受损，发生异变，最终诱发癌症的发生。

因此，不想被癌症盯上，建议将食物放温之后再食用，不要“心急吃热豆腐”。

总而言之，许多癌症的发生与“饮食”均有一定关系，比如肝癌、胃癌、肠癌等消化道癌症，就可因不良的饮食习惯引起。

不想被癌症盯上，饮食上一定要多加注意，尽量避免吃上面提到的几种食物，尤其是霉变的食物，只要很少的剂量便可致癌，一定要避免。平时可以适当多吃一些蔬菜水果，注意营养均衡，只有饮食健康，身体健康才会更有保障。