遇到哪些发芽的蔬菜,可千万别乱扔
发布时间:2023-05-24 17:24来源: 未知正所谓:家有余粮,心中不慌。
一向以精致著称的上海人万万没想到,自己也会有一天因吃不上菜而焦头烂额。
“江郎菜尽”的上海人,遇到这些发芽的蔬菜可千万别乱扔!
面对一些蔬菜不足的问题,不少上海人也开始各种各样的智囊操作,甚至还每天都在严格计算蔬菜的分配额,恨不得一块土豆片都要分开两半来吃。
不过有些蔬菜的储存方式不对,就会容易发芽,若遇到平时,多数人都会及时丢掉、
但实际上,有些蔬菜发了牙,不仅能吃,其营养价值还会更高呢!
比如:
第一,黄豆
黄豆是一种实用价值极高的农作物,不仅可以磨成豆浆、做成豆腐,还能被制作成各种各样的美食,比如干豆腐、豆腐泡、油豆腐等。
由于黄豆中含有非常丰富的维生素、蛋白质和微量元素,经常吃豆制品对身体健康非常有益处。
由于很多人并没有见过黄豆发芽,认为只要黄豆长芽之后就和土豆一样应该及时扔掉,殊不知黄豆发芽后不仅不能扔,而且还是一道非常美味的菜肴。
生活中有很多人都非常喜欢吃黄豆芽,用黄豆芽炒肉皮或炖豆腐等,不仅鲜美可口而且营养物质更丰富。
除此之外大家也应该了解,绿豆发芽后就是绿豆芽,用绿豆芽和猪瘦肉熬汤,也是一道鲜美无比的美味佳肴。
第二,大蒜
很多家庭由于厨房比较闷热、潮湿,很容易导致大蒜发芽。
这个时候千万不要一时糊涂将其扔掉,因为大蒜发芽后不仅能吃,而且还是一道北方人特别喜欢的蔬菜“蒜苗”。
很多人喜欢吃蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒肉等,由于蒜苗的味道属于辛辣中带有一股清香,即使炒熟之后口感也比较清脆,而且还特别有嚼劲儿。
第三,豌豆
豌豆是一种十分多变的蔬菜,不仅可以蒸、煮、炒、炖,而且还能做成清脆可口的小零食。
用豌豆炒肉或炒腊肠都别具一番滋味,不过由于很多人没见过豌豆发芽,所以买回家的豌豆一旦发芽之后,就很容易被当做垃圾扔掉,殊不知这样做就大错特错了。
豌豆即使发芽了也不会含有任何毒素,并且由于豌豆中含有大量的胡萝卜素,所以经常吃豌豆不仅可以增强机体免疫力,而且还能为身体提供丰富的蛋白质。
遇到这2类蔬菜发芽,就最好别吃
虽说有些蔬菜发芽不会产生毒素,也不会伴随着霉变腐烂,但相对比较安全。
但若遇到一些蔬菜,即便再怎么舍不得,一旦发了芽建议还是及时丢掉即可。
比如土豆,发芽的土豆含有一种叫做“龙葵素”的物质,若不小心食用后可能会产生中毒反应,严重的甚至还会引发休息与死亡。
有些人怕浪费粮食,于是就会考虑到龙葵素集中在土豆芽附近,因此就会将芽附近的部分继续削掉再食用。
但这种情况也并不安全,有时候你难以判断发芽程度,龙葵素很有可能扩散范围较大,为了安全起见,还是及时丢掉比较好。
而红薯如果长芽,实际上本身并不会产生有害物质,但为何我们还是不推荐大家去吃发了芽的红薯呢?
主要是红薯一旦长了芽,通常已经可能导致霉变,而霉变的红薯已经产生一些毒素,比如甘薯酮,因此这就是可能存在的危险。
所以,一旦发现异常,还是建议不要吃了。
不过咱们也别怕浪费,可以将红薯种在土里做盆栽,红薯吃不成,但最起码可以吃番薯叶啊!