肉是很多人都很愿意吃的一种食物因为很多人无肉不欢因为肉可以给他们带来幸福感其中排骨就是比较常见的食材，但是对于人们来说很多时候虽然排骨很好吃但是人们却处理不好排骨所以导致很多时候做出来的排骨并不是我们想象的那样。

炖排骨是一种比较常见的家常菜，这种菜做起来特别简单，而且味道又特别浓郁，是很多家庭都比较喜欢做的一道菜。炖不烂的排骨，不仅吃起来不好吃，而且还嚼不烂，大多数家庭在炖排骨的时候喜欢用高压锅，因为高压锅方便易操作，而且用高压锅炖排骨，能够将排骨炖烂，下面来看看排骨怎么才能炖烂?

排骨怎么才能炖烂

炖排骨一般步骤

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

排骨怎么才能炖烂

炖排骨容易烂的窍门

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧

1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。

2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

排骨怎么才能炖烂

排骨作用与功效

1、排骨能补充营养

排骨里面的营养丰富，能够有效的补充人体内的营养，能够起到滋补身体，缓解身体虚弱的作用，排骨里面有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素，另外还有一些人体必须的脂肪酸，人们食用它以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，促进身体代谢，对提高身体各器官功能有很大的好处。

2、排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸钙和骨胶析，另外还含有一些骨粘蛋白，这些物质进入人体以后，能促进人体对钙质的吸收，可以起到良好的补钙作用，老年人食用排骨能预防骨质疏松，青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育，能有效提高人体的骨骼健康水平。

3、排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材，它含有一些天然的血红素，而血红素也就是有机铁，它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生，能提高人类血液中血红细胞的数量，能起良好补血作用，是最适合贫血人群食用的一种健康食材。

多吃排骨对于人们的身体还是比较有好处的所以对于人们来说可以在平时多多学习多多做排骨来补充营养，在我们刚开始学习做排骨的时候一定存在着做不好的情况那么这个时候我们就可以多多练习来掌握做排骨的技巧更好的处理排骨。