大部分人所理解的营养，总是把它当成了一种补品，当成了一种好像让自己变得更强壮，或者有着什么特殊意义。尤其是中国人理解的补品，好像不是补肾啦，就是补某种功能啦。其实真正的营养素的意义，不是一个补品，他只是人体进行正常的生理反应过程当中，所需要的元素，只是身体构造材料里面所需要的原材料罢了。

对营养素的认知有三个重点：一是清楚地知道，它是身体构造的原材料；二是细胞活动的原材料；三是抵御各种伤害所必须的原材料。

现代人很多奇奇怪怪的疾病，很多慢性病的发生与我们摄入营养素的不均衡有关，而很多疾病久治不愈的原因，就是因为有些营养素多了，有些营养素少了的原因。

人体需要的七大营养素，我们最常能吃到的却只有碳水化合物（糖）、脂肪和水，蛋白质、维生素、矿物质、纤维素这些重要的营养物质是经常被我们忽略的。怪不得营养补充食品里没有卖糖和脂肪的，原来这些东西我们平时吃的太多，已经超标了。因为我们平时吃到的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素，包括好的脂肪这些营养素比较少，所以需要额外的补充。

例如，蛋白质对人体的作用非常重要，蛋白质构成人体的框架结构，在人体内起到调节的作用，运输的作用和提供能量的作用。

人体内几乎所有的酶都是蛋白质，如果缺乏蛋白质，人体就会出现代谢问题。例如缺少脂肪酶，就会有脂肪代谢障碍，引发高血脂、肥胖等健康问题；缺少淀粉酶，就会有糖代谢障碍，引发高血糖等健康问题；缺少蛋白酶，就会有蛋白质代谢障碍，引发高尿酸、痛风等健康问题。

​其实健康很简单，身体里多了的营养素少吃，身体里少了的营养素多吃。身体需要什么我们就补充什么，这就是营养补充的意义，是我们学习营养健康知识的意义。