■维生素A是维持人体正常的视觉、免疫、生长发育的重要微量维生素。摄入富含胡萝卜素的食物,也能起到补充维生素A的作用。
■维生素中,我们每天需求量最大就是维生素C。它能够增强免疫力,帮助伤口愈合,促进钙、磷、铁等矿物质的吸收等。
■钙是人体牙齿和骨骼的重要组成部分,缺钙会导致儿童的佝偻、成年人骨质软化、老年人骨质疏松等。
■主要来源于牛奶和奶制品、大豆及其大豆制品、绿叶蔬菜和水产品:
虽然牛奶及奶制品的含钙量,在排行榜上不算靠前,但它们含有的钙,更容易被人体吸收,所以是我们补钙的主要来源。
■铁是构成人体血红素的主要物质,每天摄入足够的铁元素,能有效预防缺铁性贫血。
■钾是人体必需的矿物质之一,它在参与糖和蛋白质代谢等方面有着重要作用。