氮平衡是什么？健身为什么要了解氮平衡，维持氮平衡有利于增肌？如果你不能正确回答它们，请继续阅读本文。

 

严格的来说，氮平衡其实是在描述体内的氮状态。氮状态，很多健身资料都会提及，你了解的氮状态或许有些偏颇。健身资料经常出现“正氮平衡”和“负氮平衡”，这种叫法其实存在一定的问题，严格意义来说这些术语欠准确。而是建议使用“状态”代替“平衡”。

 

氮状态可以反映出身体一段时间内蛋白质的代谢过程。当摄入的氮含量大于排出的氮，我们认为身体在合成组织蛋白（此处的组织当然也包括了肌肉组织，合成肌肉组织蛋白，意味着肌肉增长）。实际上氮状态是很难测量的，因为体内存在复杂的氮转化，从摄入到排出并不容易测得。这意味着我们想要便捷的知道摄入的氮含量大于排出的氮准确含量很困难。但了解氮状态，有助于理解增肌饮食的一些原则，帮助我们达到摄入的氮含量大于排出的氮的目的，从而增肌！

 

下面是关于体内氮状态的简图，帮助我们了解身体内部是如何转化氮的。

 

我们仔细看图可以发现，图中氨基酸进入游离池用数字表示，氨基酸从游离池排出用字母表示。可以清晰的看出游离氨基酸池的重要性，不论是消化吸收，还是合成分解，蛋白质代谢都会经过氨基酸游离池。从进入氨基酸游离池来看存在膳食蛋白消化、组织蛋白分解、碳水化合物或脂肪C+NH3形成的非必须氨基酸和通过静脉滴注氨基酸。从游离池排出来看存在分泌到肠道、结合到组织蛋白中、氧化即氨基酸中的氮从尿和汗中排出、碳从呼吸中排出或转变为碳水化合物和脂肪作为存储的能量，成为氨基氮从尿中排出。未被消化吸收的氨基酸则丢失在粪便中。

 

如果我说只要高蛋白饮食一定增肌，你认同吗？从上面的分析，可以得出这个结论显然不正确。因为氮并不仅仅只出现在合成组织蛋白，还会存在氧化，也就说运动量过大，把摄入的氮全部氧化了！最后随着汗液和尿液排出体外。

 

我们理解体内的氮状态，实际上就是理解体内游离氨基酸池的状态。从整个过程来讲，摄入高蛋白膳食，恰好此时身体需要合成肌肉，那么这个时候大量氨基酸被用来合成组织蛋白，也就是所谓的“正氮平衡”。健身必要的高蛋白饮食结构就是为了营造合成肌肉组织蛋白，从而达到增肌的目标。