【自制五花肉烤串】

　　食材：五花肉1斤（尽量选肥肉少一些的五花肉，也可以换成瘦肉、羊肉、牛肉等）。

　　配料：青色灯笼椒0.5个、红色灯笼椒0.5个、洋葱0.5个、姜1块、白芝麻、料酒、胡椒粉、酱油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。

　　烹饪步骤：

　　第一步：五花肉洗净去皮，切成小块；青红灯笼椒去囊去籽，切成小块；洋葱切小块，姜去皮切薄片。

　　第二步：将所有食材混合在一起，加少许盐、胡椒粉、五香粉、料酒和酱油，腌半小时，时间越长越入味。

　　第三步：锅中烧沸水，放入竹签焯烫一下，再捞出竹签沥干水分。

　　第四步：食材腌好后，将食材串到竹签上，蔬菜和五花肉间隔着串。

　　第五步：在烤盘上铺上锡纸，肉串放在锡纸上，刷一层食用油，撒上孜然粉和辣椒粉，放入微波炉中。中途要取出烤串刷两次油，一共烤20分钟左右，最后肉串烤好后撒上白芝麻，味道更香。

　　喜欢吃酥一些的小伙伴，烤的时间可以久一些。五花肉可以换成羊肉、牛肉、猪瘦肉等，大家可以自由发挥，这道烤串小菜，我家每周吃一次，孩子解馋，大人下酒，一上桌就被抢光，虽然烤串好吃受欢迎，但也不能天天吃，容易上火。

　　一、食材加入腌料后，要腌制半小时以上才入味，时间越长越好吃。

　　二、竹签先用开水焯烫一下，可以杀杀菌。

　　三、觉很五花肉太肥的话，可以换成瘦肉、羊肉等，切小块一些，我这次切的“豪迈”了些。