很多人都会不小心加进去，现在就来教大家如何做红烧肉，到底哪味料不能放呢？

　　准备食材：五花肉1斤、生姜、小葱、大料、香叶、食盐、冰糖、料酒、生抽、食用油

　　红烧肉的具体做法

　　第一步：买回来的五花肉先冲洗干净把毛刮掉，然后放在水里浸泡15分钟捞出沥干。然后起锅烧热，把五花肉放进锅中皮记得朝下，把残留的毛烧掉，另外可以去除猪皮的腥味，然后捞出来。

　　第二步：把五花肉的表皮擦干净，用刀切成小块装碗备用。准备的生姜洗干净切成片，小葱切成段或者打成结，然后把大料跟香叶稍微洗一下。我们在炖红烧肉时，只要放生姜片、葱、大料、还有香叶就可以，千万不要放花椒，因为花椒是麻味料，所以用来炖猪肉的话会使猪肉发紧，导致猪肉变老不好吃，不容易烂，可以根据需求放点辣椒。

　　第三步：往锅内倒入适量的冷水，然后把切好的五花肉块倒入锅内，开大火煮沸焯水。焯烫完记得把水上面的浮沫清理掉，煮的时候记得加点料酒去腥，水开煮的时间大概在两分钟左右。

　　第四步：把锅洗干净，然后倒入适量的食用油烧热，再加入少许冰糖，开中小火慢炒，冰糖炒到融化后搅匀一下，等到出现密集的小泡泡就说明糖色弄好了，然后再把五花肉块倒进去，快速翻炒，让其表面裹上糖色。

　　第五步：加入没过五花肉块的温水，再加上小葱、生姜片、大料、香叶，然后开大火煮，等到水开后，转为中小火慢炖40分钟左右即可。

　　第六步：到时间后加入适量的食盐还有少许生抽进行调味搅匀，然后盖好锅盖继续煮10分钟左右，最后开大火收汁，把汤汁烧至浓稠就可以出锅装碗了。

　　【烹饪小贴士】

　　1. 炖红烧肉时，调味料千万不要加花椒，只需要加姜、葱、大料、香叶就可以了。

　　2. 炖红烧肉要记得根据肉量还有时间来添加足量的水，中途加水会导致肉变柴不好吃。

　　3. 食盐放在炖红烧肉的中途再加，不仅不会使肉质变老，吃起来口感更佳。