炖鱼汤

　　食材：鱼，豆腐，啤酒，生姜

　　做法：1、首先把我们买回来的鱼简单的处理一下，刮去鱼鳞鱼以及鱼的内脏，还有腹部的黑膜，这些一定要去除干净，否则也会让鱼吃起来发腥，接着把鱼放在水里冲洗干净沥干水分，然后用刀在鱼身上划两道口子，放在一个大一点的容器里，加入适量的啤酒以及姜片，腌制20分钟左右，用这样的方法腌制出来的鱼，不仅能够去除自身的腥味，而且吃起来的口感也是特别的鲜嫩。

　　2、豆腐洗干净之后沥干水分，切成大小均匀的块状放在盘子里备用。

　　3、起锅烧油油温6成热的时候把鱼放进去煎一下，一面煎至变色后翻面煎另一面，等到两面都被煎至金黄色的时候就可以了。

　　4、锅里加入适量的温水，然后把我们切好的豆腐也放进去，盖上盖子大火煮七8分钟，这个时候我们就可以看到鱼汤变成奶白色的，然后在锅里加入适量的食盐，胡椒粉，鸡精调味，等到鱼汤入味之后加入一些香菜，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了。