【蒸野菜】

　　所需食材：面条菜1斤、面粉半碗、玉米面小半碗、生抽、大蒜、香油

　　1、准备一些新鲜的面条菜，我买得还挺便宜的，就是看上去不太新鲜，要是能自己去采摘的话，绝对更新鲜、更好吃。

　　2、买来以后摘掉黄叶、干枯的叶子，然后放入水中多清洗几遍，有时间的话还可以放在盐水中浸泡一下，洗干净控水备用。但是水分不能完全沥干，不然一会儿拌面粉的时候，面粉沾不到上面去。

　　3、下面取半碗面粉，但是不要直接倒在野菜上，而是应该将其倒入锅中，小火慢慢炒一会儿，炒到稍微有点变黄为止。随后关火，将其盛出来即可，晾凉后待用。等面粉晾凉之后，我们再往里面加上少许玉米面，面粉和玉米面的量为2：1。

　　4、混合好之后，就可以倒入面条菜中了，用手充分混合均匀，让每一颗面条菜上，都均匀裹上面粉就行。下面往锅中倒水，把面条菜放到锅里蒸，大火烧开后继续蒸15分钟，野菜就熟了。

　　5、关火之后再稍微焖1、2分钟，就可以掀开锅盖取出来了，抖散晾凉，即可开吃。最后可以搭配料汁蘸着吃，做法也很简单，就是往蒜泥中倒上生抽、香油，拌匀即可。

　　小窍门：

　　蒸野菜，切忌直接拌面粉，多做1步多放1样，分别是什么意思呢？多做1步指的是，要把面粉放到锅里炒一下，多放1样指的是，多放玉米面这种东西，蒸出来更好看、更好吃。