酸辣土豆丝是很多人都比较喜欢吃的一种菜，而且是我们生活中最常见的一道家常菜，很多人去饭店吃饭也是会必点这道菜的，尤其是吃米饭的时候吃一些酸辣土豆丝，脆爽又下饭，还特别有营养。

　　土豆的日常吃法有很多种，但是大多数人都喜欢酸辣土豆丝这道菜，只是很多人在炒土豆丝到时候常常会在土豆丝里面加白醋，以为加白醋可以让土豆丝吃起来更加脆爽。却不知道白醋的酸味非常浓，容易把土豆原来的味道给全部遮盖住，这样土豆丝吃起来就不够鲜美。

　　炒土豆丝加白醋？别傻了，加白醋又酸又难吃，加“它”脆爽又入味！在做酸辣土豆丝的时候，别再傻傻的用白醋了，我们应该用米醋或者是香醋来炒土豆丝，炒出来的土豆丝颜色漂亮，颜值高，味道也非常不错，吃起来酸辣脆爽，特别下饭。

　　酸辣土豆丝

　　首先我们把土豆洗干净之后，用削皮刀削去外皮，然后冲洗一遍，切成薄片，再切成细丝，土豆丝切得越细越好，最好是之后放在清水里面泡一泡，浸泡两三分钟之后用手轻轻揉搓，搓掉多余的淀粉，然后冲洗干净。接着在炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后把葱姜蒜放入锅中爆炒出香味儿，再把土豆丝放入锅中炒翻炒土豆丝是土豆丝表面沾满油，变得亮晶晶时，加入适量的米醋或者是香醋，然后加入适量的白砂糖，搅拌均匀。土豆丝炒熟之后放入食用盐和鸡精，搅拌均匀出锅。