菜品：芝士夹心饼干

　　配料：饼干体：无盐黄油，蛋黄，蛋清，低筋面粉，糖粉，奶粉。奶酪夹心：黄油，奶油奶酪，糖粉，柠檬汁

　　烹饪步骤：

　　1、这款饼干所需的食材还是挺多的，有的食材需要提前称重，这样搭配出来的比例更加合适，做出来的饼干也更加好吃。首先是要制作好饼干体，准备不同的容器，将各种材料放好，这样用起来就非常方便了。

　　2、黄油提前拿出来软化，直接放在室温下软化就可以了。这个步骤还是很关键，会直接关系到面糊的浓稠度，但是不能融化成液体。

　　3、接着是用打蛋器微微的打发一下，打发均匀之后，将准备好的糖粉筛进去，过筛之后的糖粉会更加细腻，加进去之后还是继续的搅拌，要拌到颜色发白。

　　4、将鸡蛋磕碎在碗里，还是要搅拌成蛋液，直接拌成蛋液。

　　5、分次的将蛋液加入到拌好的黄油中去，每加一次都要轻柔的搅拌均匀，这样分次的加进去会拌得更加均匀。

　　6、接着是将低粉和奶粉，以及剩下来的一部分糖粉筛进去，这里还是过筛的，同样会更加细腻。

　　7、这个过程要用刮刀来翻拌融合，翻拌到没有颗粒的程度。

　　8、准备好油纸，将面团转移到油纸上，擀成面皮，之后是放在冰箱里面冷冻，大概冷冻20分钟左右，冻好的面皮有一定的硬度。

　　9、还要做夹心的食材。

　　10、奶油奶酪和黄油都放在室温下软化，同时加入适量的糖粉，轻微的打发就可以了。

　　11、接着加入柠檬汁拌匀。

　　12、搅打均匀的夹心装在裱花袋子里面。

　　13、面皮取出来之后要回温，然后用模具按压成模型。

　　14、压好的饼干放入烤盘内。

　　15、最后就是烤饼干的过程，烤好的饼干取出来，放凉后加上饼干馅儿，吃不掉的饼干可以密封保存。

　　烹饪贴士：

　　1、烤箱如何使用很重要，需要根据自家烤箱的“脾气”来设置，这样才能设置出合适的时间和温度，烤出来的饼干会更加好吃。

　　2、烤好的饼干也要尽快吃完，防止时间久了饼干会变质。