蒸米饭用凉水还是热水？原来一直放错了，难怪米饭不软糯！

　　有些人常常表示自己蒸出来的米饭跟外边卖的米饭完全不一样，同样的大米蒸出来的为什么差别这么大呢？其实在蒸米饭的时候，其中的一些小细节是非常关键的，只有掌握好了才能够将米饭蒸出来的香味四溢，粒粒分明，接下来就跟小编一起来看一下吧。

　　相信现在日常生活当中，大部分的人在蒸米饭的时候应该选择的是冷水吧，其实我们想要米饭口感更好，更软糯一些，应该选择用温水，这是第1个非常关键的小技巧。除了这一点之外，在蒸米饭之前还需要注意一些小技巧，首先就是淘洗大米，我们在淘洗大米的时候还是要注意不要过分揉搓大米，如果过分的揉搓就会导致大米当中的营养成分流失，而且也会流失一部分的蛋白质，是大米蒸出来的，一点都不软糯。所以说我们在淘洗大米的时候，只需要用手轻轻的搅拌一下，然后淘洗两遍就可以了。

　　将大米淘洗完之后并不能直接放进锅中，还需要放在温水当中浸泡半个小时左右，这样大米可以充分的吸足水分，蒸出来的米饭也会更加软糯。最后将浸泡好的大米放进电饭煲当中，然后按照刻度加入足量的温水。然后我们再往大米当中滴入几滴白醋和香油，加入白醋之后，可以使米饭变得更加软烂，加入香油之后可以使蒸出来的米饭更香甜。这样大约半个小时的时间就能够吃上香喷喷的米饭了。