【蒸腊肉】

　　我们需要准备的食材有：腊肉、淘米水、生姜、剁椒、生抽

　　然后我们来处理食材：

　　①因为腊肉是用食用盐腌制的，又经过风干和烟熏，会流失不少的水分，所以干腊肉非常的硬，吃起来也很咸，我们在吃的时候一定要把腊肉清洗干净，一般人会用清水腊肉，这样做并不能把腊肉表面的杂质给处理干净，所以我们要用淘米水来洗腊肉，这样不仅能吸去灰尘和杂质，还能降低盐度。

　　②腊肉洗好了，但是腊肉还没有恢复到最初的膨胀程度，因为它的水分流失得很严重，所以看上去很干瘪，这个时候，我们要把腊肉放在开水中煮半个小时，这样腊肉就能吸收水分变得膨胀起来，同时还能降低盐度，口感就会变淡很多，不会让人觉得特别齁。

　　③这个时候我们就可以蒸腊肉了，把腊肉放在碗中，开水上锅，蒸半小时左右拉出来，腊肉看上去非常的诱人，总的来说是色香味俱全，隔着老远都会让人觉得有食欲，打开锅盖不烫手后就可以享用美食了，其实腊肉的原滋原味是最好吃的，根本不需要其他的调味料，但是如果你的口味更重，我们还可以把腊肉蘸着剁椒和生抽吃也很不错哦。

　　由此可见，蒸腊肉是非常的简单，只需要在上锅前加上用淘米水清洗、煮制这两个步骤，就能让腊肉变得香醇美味还不咸，希望各位看客朋友们能够学会，这样我们就能吃到最美味的手撕腊肉了，同时也相信， 你的味蕾一定会爱上这种美食的。关于腊肉我就给大家说到这里了，如果你还有什么需要补充的地方，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。