[食品预备]鸡蛋、啤酒、酱油、天竺葵、肉桂、八角、大葱和冰糖。[烹饪步骤]1.首先预备一些新鲜的鸡蛋，将鸡蛋的外壳清洗干净，然后放入锅中，往锅中多加水，鸡蛋超过两厘米长就足够了。盖上盖子，开大火，把水烧开，然后转小火继承煮五分钟，然后把鸡蛋煮到凝固，然后拿出来用冷水浸泡。

　　2.刚煮好的鸡蛋用冷水浸泡，这样可以利便去壳，打破鸡蛋的外壳，然后按期取下来，再用刀在鸡蛋表面画线，利于入味。这时，往鸡蛋里多倒些酱油，抓拌平均，让它们腌制一个小时，充分入味。

　　3.预备一个锅，先加热，然后倒入半瓶啤酒，再加入少许水，加入预备好的调味品、月桂叶、肉桂、八角、洋葱和几颗冰糖，盖上盖子开始煮。4.保持小火，慢慢煮，这样更利便鸡蛋炖着吃。至少煮半个小时后关火，让它泡在汤里三四个小时，然后就可以拿出来吃了。这样，鸡蛋的味道就很入味，吃起来又香又好吃，甚至比外面卖的还好吃。

　　5.这么好吃的卤蛋就做好了。假如在家煮，一次可以煮十几个鸡蛋，可以吃好几天。天天早上起来用微波炉加热就行了。良多人喜欢把汤倒进米饭里吃，但实在这汤会有咸味，不介意把汤倒掉吃，但不要铺张这种卤料，再加几块肉一起卤制，煮好的肉也会熟。假如你喜欢吃辣的食品，也可以在炖的过程中加入几个干辣椒，让你麻辣又受欢迎。

　　[烹饪技巧]假如你想让这个卤蛋味道更好，你必需在煮鸡蛋的第一步后去掉外壳，加入酱油腌制。咸蛋咸，味道更好，比直接炖好得多。另外，炖煮的时间要长一些。不要一放锅就关火，这样鸡蛋不轻易入味。你必需炖至少半个小时，这样你才能充分烹饪香料里面的味道并渗透渗出到鸡蛋里。假如你再吃一次，味道会更香。煮熟的卤蛋吃起来像肉，甚至比肉还好吃。这时可以把肉片切好放进去，一起煮。