糖醋排骨

　　食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料

　　做法

　　1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

　　2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

　　3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

　　4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。

　　5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。

　　芹菜炒腊肉

　　食材：香芹一把胡萝卜半根腊肉一块（可以事先蒸15分钟，好切。）

　　做法：

　　1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片。

　　2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;

　　3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。

　　茄汁花菜

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

　　3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

　　4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜，继续大火冲开断生捞出。

　　5.锅内放入适量的油，中火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铲子轻轻压一压，放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可）。

　　6.倒入汆过的花菜。

　　7.翻炒均匀并调入适量的盐即可。