清蒸带鱼

　　食材：带鱼1条，辣椒1个，姜1块，葱2根，蒸鱼豉油1勺

　　做法：1、用来清蒸的带鱼，要选用新鲜的，鱼皮无破损的，这样做出来的带鱼味道才够鲜美，而且原汁原味，营养也不会流失。

　　2、将带鱼去除鱼鳃和内脏，把鱼肚里面黑色的薄膜处理干净，这是鱼腥味的主要来源。再将带鱼切成大块，改上花刀，改花刀后鱼肉会更入味，也更容易熟透。

　　3、准备配料，把姜切片、切丝，将辣椒切丝，再准备葱段和葱丝，这些食材都可以有效去除鱼腥味。

　　4、盘底先铺上葱段，再放入姜片，接着摆上带鱼块，再撒上少许姜丝。

　　5、锅中水开后，将带鱼放入锅中，大火蒸8分钟左右，需要注意的是，平时家里蒸鱼时，并不需要加盐，加盐蒸，鱼的肉质反而为变硬，只需加少许蒸鱼豉油就足够了。

　　6、8分钟后即可出锅，将盘中的姜丝挑出，倒掉盘底的汤汁，挑出姜丝，再撒上辣椒丝、葱丝，加1勺蒸鱼豉油，最后再淋上1勺热油就可以了。

　　一道味道鲜美，清淡不油腻的清蒸带鱼就做好啦。带鱼鲜嫩多汁又入味，用蒸的方法，即保留住带鱼的原汁原味，而且营养也不会流失，平时吃多了油腻食材，不防多给孩子吃这道营养美食，可以增强体质，还有助于孩子长高个。

　　清蒸带鱼的小技巧：

　　1，清蒸鱼时，记得要水开后下锅，蒸出来的带鱼，肉质才会紧实而且鲜嫩。2，蒸带鱼时，需要加葱、姜这2道食材，可以去除鱼腥味。3，蒸带鱼时并不需要加盐，只需在出锅后，加少许蒸鱼豉油即可。