【菜品】：凉拌酸辣柠檬虾

　　【烹饪食材】：鲜虾500克，柠檬半个，洋葱半个，小米椒一把，青椒两个，大蒜适量将适量，花椒一把，香菜两根，生抽三勺，香醋两勺，蚝油一勺，盐半勺，糖半勺，黑胡椒碎一勺。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好所需要用到的全部食材，新鲜的大虾，大约500克左右。

　　2、将所有的配菜处理好，洋葱切碎，大蒜切末，青椒和小米椒切片，柠檬切片，切好之后全部放入大碗中。

　　3、加入一大勺花椒油，花椒油最好是现榨的油花椒，放入热油中炸出花椒的香味，然后放入配料中。

　　4、继续加入三勺生抽，一勺蚝油。

　　5、半勺盐和半勺糖，再加入一小勺，黑胡椒碎挤入柠檬汁。

　　6、将新鲜的大虾去掉虾线虾头，清洗干净装入碗中备用。

　　7、锅中添加适量的水烧开，然后加入姜片，花椒粒，将大虾放入水中煮一分钟，然后捞出来沥干水分备用。

　　8、煮好的大虾捞出来，放入配料碗中，一起搅拌均匀，加点香菜放冰箱中冷藏半个小时以上，时间差不多了就可以取出来了，味道又鲜又爽口，酸辣过瘾，保证你吃一次就能够爱上的味道，赶紧尝试一下吧。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、调味料的用量大家可以根据自己的喜好来适当添加，喜欢酸辣味多一点的，可以多放一些柠檬汁和白糖。

　　2、小米椒和青椒本身是非常辣的，如果不能够吃太辣的话可以减少用量。

　　3、将煮好的虾放入配料碗中，腌制的时间越长虾就越容易入味。

　　4、处理大虾的时候，虾头和虾线一定要去掉，虾壳不用去掉，去虾线有一个小妙招，大家可以借鉴一下，就是准备一个牙签，然后在虾背的第2节位置轻轻一挑虾线就挑出来了。