油焖虾

　　食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖

　　做法：

　　1.先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。

　　2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。

　　3.接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。

　　4.炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。（酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀，尝一下咸淡）

　　5.最后，撒点香葱下去，即可起锅。

　　菠萝咕咾肉

　　材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋

　　做法：

　　1、菠萝切块，用淡盐水泡一下;青、红椒分别切菱形片;

　　2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致;蒜切末、洋葱切块备用;

　　3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌15分钟;腌好肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊;

　　4、锅中倒入油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟;

　　5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用;

　　6、锅中余油，下入青、红椒、洋葱翻炒几下出锅备用;锅中加少许油，下入蒜末爆香。加碗汁、少许水炒至稍见粘稠。下入肉块、菠萝块、青红椒翻炒均匀;

　　7、一道酸甜可口菠萝咕咾肉就做好了，开胃下饭。

　　酱香鸡翅

　　材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量

　　做法

　　1,将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片，蒜切片，葱切段;锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香

　　2,接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油

　　3,接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可