食材准备

　　大虾400克，生抽，料酒适量，菜油120ml，番茄酱75克，姜粉，盐少许，砂糖，淀粉适量，醋少许，清水适量，白胡椒粉少许，葱少许。

　　方法步骤

　　1、将大虾洗净，剪去须，去掉虾线待用；

　　2、锅中放油，油5成热后放入大虾，中火慢慢扒至变红；

　　3、虾渗出油变红后将虾盛出待用，取小碗放入生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，淀粉，盐和清水调匀；

　　4、再起锅少许油，低温时放入番茄酱炒红，然后放入大虾翻炒；

　　5、然后倒入准备好的碗汁，待汤汁收浓后撒入葱末出锅即可。

　　小贴士

　　虾用油扒的时候，要扒出虾油。