【啤酒鸭】

　　所需食材：四分之一只鸭子，500ml的啤酒1罐，香菇5朵，韭菜3根，生姜适量，蒜瓣3个，花生油适量，盐适量，生抽适量，白醋适量。

　　烹饪方法：

　　第一步：准备好制作啤酒鸭所需的全部食材，鸭子清洗干净，看成小块备用。香菇用温水泡发，清洗干净备用。韭菜择去黄叶，清洗干净，切成段备用。生姜刮掉皮，清洗干净，切成片备用。蒜瓣去掉皮，清洗干净，用刀背拍扁备用。

　　第二步：锅清洗干净，加入适量的清水，放入3片姜片和倒入适量的料酒去腥，开大火将水烧开，再倒入鸭肉焯水，大约煮5分钟就可以了，然后将鸭肉从锅中捞出过凉水备用。

　　第三步：炒锅清洗干净，倒入适量的花生油烧热，然后放入姜片爆香。

　　第四步：倒入已焯好水的鸭肉，翻炒5分钟。

　　第五步：向锅中加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。

　　第六步：向锅中加入香菇和倒入一整罐啤酒，盖上锅盖，开大火煮开后转小火焖，大约焖40分钟，鸭肉就非常软烂嫩滑和鲜香入味了，汤汁也收好了。

　　第七步：向锅中加入韭菜，翻炒几下，韭菜就断生了，即可关火出锅。

　　第八步：将做好的啤酒鸭装碟上桌，就可以开吃啦！这道啤酒鸭肉质嫩滑，鲜香入味，出锅香气四溢，汤汁也非常鲜美，饭都能吃多一碗，再来一瓶冰啤酒就更解馋了！喜欢的朋友也赶紧试一试吧！