香菇西兰花

　　食材：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。

　　做法：

　　1、香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。

　　2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。

　　3、锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。

　　4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。

　　番茄鱼

　　食材：红衫鱼一条，番茄四只，洋葱一只，姜四片，蒜头一颗，酒和胡椒粉少许，上汤适量，砂糖少许。

　　做法：

　　1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水，用胡椒粉腌二十分钟备用;

　　2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;

　　3.姜切丝备用；

　　干煸牛肉丝

　　用料：牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

　　做法

　　1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段：

　　2、锅中放油烧70摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

　　3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

　　彩椒炒肝

　　食材：猪肝500克，彩椒适量，料酒1小勺，葱姜末些许，食盐半小勺，生抽1勺，鸡精些许。

　　做法：

　　1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时，中间换两次水。

　　2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，猪肝完全变色即可，不可过度焯水，以保证猪肝鲜嫩，捞出的猪肝用温水洗去浮沫，控水备用。