配料：

　　香菇 8个、油菜 200克、蒜末 适量、精盐 半勺、酱油 适量、味精 适量、淀粉 适量

　　烹饪步骤：

　　1.香菇洗干净切片

　　2.大蒜切碎

　　3.油菜去根洗干净备用

　　4.做料汁，碗中加入适量清水，1勺淀粉，盐半勺，酱油，味素适量搅拌均匀

　　5.香菇放入开水中汆烫2分钟

　　6.锅中加入适量植物油，一小块猪油，没有可不加

　　7.加入香菇油菜翻炒一会，

　　8.加入大蒜炒出清香，倒入料汁，翻炒均匀关火

　　烹饪小贴士：

　　1、营养和功效：油菜，也叫上海青，含有大量的胡萝卜素和维C，能增强身体的免疫能力；其钙含量在绿叶蔬菜中是最高的。香菇有“山珍之王”的美誉，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白低、脂肪的营养保健蔬菜。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。2、做法：香菇洗干净切片；大蒜切碎；油菜去根洗干净备用；做料汁，碗中加入适量清水，1勺淀粉，盐半勺，酱油，味素适量搅拌均匀；香菇放入开水中汆烫2分钟；锅中加入适量植物油，一小块猪油，没有可不加；加入香菇油菜翻炒一会；加入大蒜炒出清香，倒入料汁，翻炒均匀关火。