【咸蛋烧豆腐】

　　用料： 咸鸭蛋2只、嫩豆腐一块、火腿肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清水一小碗;

　　做法

　　1.咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块;烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干;

　　2.热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油;加入一小碗清水烧开;加入豆腐块焖煮;

　　3.根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡;

　　4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）;出锅装盘！

　　千叶焖小黄鱼

　　材料：小黄瓜鱼、千叶豆腐、姜、蒜、葱

　　做法：

　　1.小黄鱼去鳞，去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

　　2.千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱切寸断。

　　3.腌好的鱼，表面裹上少许淀粉。

　　4.热锅热油，放入鱼，煎至两面金黄，转小火，放入姜、蒜、葱爆香。

　　5.烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开，放入千叶豆腐，转中火烧至收汁，淋点香油即可。

　　葱油爽脆南瓜

　　做法：

　　1.南瓜去皮馕切片洗净备用。

　　2.葱切段备用。

　　3.锅中放入适量油倒入葱爆香。

　　4.倒入南瓜翻炒片刻。

　　5.加入适量味极鲜翻炒。

　　6.加入少量盐调味。

　　7.出锅前加入鸡精和葱调味。

　　8.炒好后装入盘中就可以啦

　　泼辣牛肉

　　原料：

　　牛里脊肉400克，绿茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，湿淀粉适量。

　　制法：

　　1、将绿茶用温水浸泡片刻;

　　2、将牛里脊肉切薄片，加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用;

　　3、锅置旺火上入油烧至六成热，将泡好的绿茶挤干水分，入油炸至略干脆，捞出沥油;锅内油继续烧热，入码好味的牛肉爆至断生，捞出沥油，待用;

　　4、锅内留底油烧热，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的绿茶脆、爆好的牛肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀，亮油，起锅装盘即可。