咸蛋黄凉拌黄瓜

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.黄瓜洗净去皮切成小条。

　　3.黄瓜放在碗里，放入盐，香醋和鸡精。

　　4.拌匀腌制15分钟。

　　5.准备好两个咸蛋黄。

　　6.把咸蛋黄放入锅中压成泥。

　　7.放1小勺清水焖1分钟。

　　香菇烧鸡

　　食材：鸡肉切成块半边；香菇泡发切成块；老姜；陈皮；八角；三奈；香叶；花椒；桂皮；草果；老抽；盐；糖

　　做法：

　　1、锅中油烧热，下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色，将糖和盐以外的所有香料放入。

　　2、等水分炒干鸡肉开始出油时，加入老抽上色，加水没过鸡肉，大火烧开后，中小火继续烧。

　　酱香时蔬丸子

　　食材：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇、盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；

　　做法

　　1、准备猪肉，胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。

　　2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲

　　3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。