用料猪大肠（处理干净后） 600克咸菜 200克姜片，蒜片，葱白 适量青红椒 各半个米酒 适量鱼露 少许白糖 1小勺胡椒粉 1小勺淀粉 1小勺鲜鸡汁 适量

　　做法步骤

　　1、咸菜切薄片

　　2、大肠处理干净后切段

　　3、准备以上配菜

　　4、准备酱汁，加入鱼露少许，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鲜鸡汁适量（没有就用1勺蚝油代替） ，加入适量清水，搅拌均匀备用

　　5、锅里水开后加入适量料酒，把大肠放进去焯水，水开后捞出，过冰水

　　6、咸菜焯水1分钟，吃起来没那么咸

　　7、锅里加入姜蒜和辣椒炒香

　　8、炒香后加入咸菜翻炒一会

　　9、接着加入大肠，淋入适量米酒，翻炒均匀

　　10、然后加入葱段，翻拌几下

　　11、最后淋入酱汁，翻拌均匀即可出锅

　　12、咸菜炒猪肠，很经典的一道下饭菜，赶紧收藏起来试试看吧