【香糯南瓜莲子饼】

　　主料 南瓜400克 莲子140克 玉米粉100克

　　食材准备好。

　　莲子用清水浸泡一个晚上，一个个去掉芯，冲洗干净备用。

　　将莲子和南瓜块都放入蒸锅。

　　将时间调到20分钟，将莲子和南瓜都蒸好。

　　蒸好的莲子和南瓜放入破壁机中，打成糊糊状，南瓜的水分很大，不需要加水。

　　打好的南瓜泥倒出来，加入玉米粉。 用刮刀将面糊拌匀，无干粉颗粒状就可以了。

　　用刮刀将南瓜泥盛入裱花袋中

　　不粘锅里倒入少许油，将南瓜莲子饼一个个挤入锅中，中小火慢慢煎。

　　底部凝固上色后，翻面，将两面都煎好即可。

　　南瓜的品种不同，含水量也不一样，所以糯米粉不要一次性全部加入，根据具体情况分次慢慢加，面糊稍微湿一点，饼会更柔软。

　　如果喜欢更柔软的口感的，也可以将玉米粉换成面粉，或者糯米粉。