【红烧狮子头】

　　所用到的材料：五花肉500g、大葱2根、生姜2片、生抽、蚝油、料酒、冰糖适量、淀粉2勺

　　1、首先我们准备一块五花肉，做红烧狮子头，千万别用纯瘦肉，不然的话做出来特别硬，也没什么香味。

　　2、把五花肉清洗干净以后，切成小块状，然后放入绞肉机中，将其绞成肉馅。准备一个碗，把肉末放到里面去，随后再把葱姜准备好，把它们切成碎末，然后加入到肉末里面去，紧接着把生抽、蚝油、料酒倒进去，这3样的量，不需要太准确，稍微放一点来调味就行。

　　3、顺着一个方向不停搅拌，在搅拌的过程中，一定要多搅拌一段时间，这样可以让肉馅上劲，吃起来更美味、更劲道。搅拌好之后，我们再往其中加上一勺淀粉，最好用红薯粉，加进去之后还是彻底拌匀，随后取适量的肉馅，在手中和案板上不停摔打片刻，然后将其团成一个个的丸子。

　　4、下面起锅倒油，把丸子倒进去，小火开始炸，炸到金黄色就可以捞出来了，这个也不需要复炸。捞出之后先将其放在一旁，我们下面来准备一个料汁，3勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒，搅拌均匀。

　　5、下面锅内留底油，然后倒上上面调制好的料汁，加上几小块冰糖，然后倒入适量的清水，搅拌一下把狮子头放进去。开大火烧开之后，再转小火盖上盖子，慢炖20分钟，到时间之后，开大火收汁。