【煮茶叶蛋】

　　准备材料：新鲜鸡蛋、茶叶（红茶）、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、冰糖、盐、生抽、老抽

　　1、准备适量的鸡蛋，首先我们要把鸡蛋洗干净，上面存在的一些粪便之类的，全部洗掉才行。

　　2、接着把洗干净的鸡蛋，放到锅子里，然后加上一勺盐，再来适量的清水，开始煮。大火把水烧开之后，用小火煮5分钟，就可以关火了。关火之后把鸡蛋捞出来，再过一下凉水，随后我们把每一个鸡蛋，都敲碎、敲出裂纹。

　　3、裂纹可以多一些、碎一些，这样后面煮出来会更入味，看上去也更美观。

　　4、重新起锅烧水，把八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香放进去煮一会儿，煮出香味为止。下面把鸡蛋放到锅里，加上红茶、冰糖、盐、生抽、老抽，大火煮开之后，再用小火继续煮15分钟的时间。

　　5、到时间之后，就可以关火了，但是要想更入味的话，关火之后不能立即取出来吃，而是需要浸泡一段时间。我一般会浸泡1个晚上的时间，晚上煮好的茶叶蛋，第二天早上就可以吃了，特别入味特别好吃。

　　注意事项：

　　1、煮茶叶蛋的时候，要注意2个技巧，第一个就是鸡蛋用清水煮好之后，我们要在其表面敲出纹路，越碎越好。

　　2、第二个技巧，则是茶叶蛋煮好之后，需要让其在汤汁中浸泡着，浸泡1个晚上的样子，更加入味。