水煮鱼

　　食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉

　　做法

　　1. 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；

　　2.黄豆芽洗浄备用；

　　3.一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

　　4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿（七八成熟即可），码在豆芽上；

　　洋葱炒肥牛

　　食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

　　做法：

　　1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；

　　2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

　　3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；

　　4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；

　　土豆香菇炖鸡腿

　　食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许

　　做法

　　1、鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。

　　2、香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。

　　3、锅内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。

　　4、加入土豆翻炒2-3分钟，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。

　　5、锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。

　　6、开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。

　　茄汁大虾

　　做法

　　1.准备好大虾，洗净去头去虾线

　　2.葱姜蒜切好备用

　　3.倒入适量食用油，爆锅葱姜蒜，将大虾放入锅中爆炒至变色