拌饺子馅别再放酱油了，换成“它”包出来的饺子更鲜美多汁！

　　很多人在品尝调制饺子的时候，首先要放的就是酱油了，大家都觉得只要再放入酱油之后，饺子馅才会更好吃才会出味，但是往往发现放入酱油之后，饺子馅并不好吃。但是将酱油换成蚝油，饺子馅就会好吃很多，而且也有提鲜的功效，在调制饺子馅的时候，放一些蚝油，能够起到提鲜，而且颜色也是非常好看的，还能让肉馅变得更加粘稠，这样包出来的饺子非常好吃。

　　拌肉馅时，只需掌握2个小窍门，饺子鲜香味美，还不易破皮！

　　首先第一个就是先放油，将饺子馅要用的菜切碎之后再把菜馅倒入饺子馅中，这时往饺子馅中加入少许食用油，然后用筷子迅速搅拌均匀，让油裹住饺子馅。这样做就不会出水了，最后再放入食用盐，这样做非常的有汁水又鲜美，不容易煮破。

　　2.把肉剁碎，剁碎之后加入盆中，然后加入少许调料搅拌均匀，之后再加入蔬菜，加蔬菜点嘚一边加一边用手搅拌均匀。这样能够让肉馅均匀的吸收菜里的水分，这样做非常的湿润有粘性，不容易出水鲜香味美。饺子馅里还可以放香菇，可以先把香菇先泡发，搅碎，用油炒香，这样做出来的饺子馅会更好吃哦！还有一点就是把所有的食材准备好之后，就可以用筷子搅拌一下（搅拌时一定要顺时针搅拌）。搅拌几下之后往碗中加入切好的葱蒜沫，五香粉等调料，再次搅拌均匀。

　　提示：加水前要先放蚝油，盐和生姜，一般500克肉馅要放70——80克蚝油，盐10克左右，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味。