山药炒肉片

　　做法：

　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

　　2.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

　　3.底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

　　4.倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

　　红烧鱼

　　原料：鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油

　　做法：

　　1.鱼身两侧打刀，拍上干淀粉备用。

　　2.香葱切寸段备用。

　　3.把葱、姜、蒜切成整片，干辣椒切开，放在一边备用。

　　4.锅里放油，七成热的时候，把鱼放在锅里煎到金黄色，取出备用。

　　5.锅中放干辣椒炒出香味，下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。

　　6.把炸好的鱼放入锅中加温水，水加到鱼的三分之二的地方。

　　7.加入盐、鸡粉、糖、调料盖，火烧至汤汁浓稠，淋麻油出锅。

　　水煮双菇

　　材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙

　　做法：1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段

　　2.将撕好的生菜放入碗中

　　3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味

　　4.往锅中加入高汤或者热水

　　5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开

　　6.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中

　　7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

　　8.另起一锅，倒入少许油。当油烧到烧油至180°，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。