【菜名】：蒜蓉粉丝蒸海虹

　　【食材清单】：海红，大蒜，姜片儿，青椒，红椒，小葱，香菜，蚝油，剁椒酱，白砂糖，辣椒油，盐，蒜粉，蔬之鲜。

　　【烹饪步骤】：

　　1、把一会儿要准备的所有食材先提前准备好，海虹在大连这边价格还是很便宜的，基本上两三块左右一斤，要是想买品质稍微好一点的也不到10块。

　　2、 把海虹先提前用清水给冲洗干净，海虹的壳尽量要用小牙刷给刷干净，不然带泥土吃进肚子里面就不干净卫生了还影响口感。在锅里面倒入适量的清水，把姜片加进去，等水煮沸了以后把海虹煮到张口，就用捞勺把它们捞出来。

　　3、 然后我们再把海虹肉掰开，用勺子把它们的肉刮出，将所有的海虹肉装进小碗里面。把海红肉里面的水草给去掉。

　　4、 下面我们再准备一个小碗，在碗里面，加入剁椒酱，蚝油，白砂糖，盐，蒜粉，辣椒油，蔬之鲜，蒜蓉，再将所有的调料给搅拌成岩浆，把酱料倒进装有海虹肉的碗里面。

　　5、带上一次性的手套，把酱料还有海虹肉都抓拌均匀，腌制个30分钟左右。

　　6、 把腌制好了的海虹肉装回到海虹壳里面，自己可以调制一个蒜蓉蘸料。然后我们把蒜蓉蘸料淋在海虹上即可，等吃的时候可以连肉带汁儿一口吃进去，真的好过瘾。心动不如行动，没有这样吃过海虹的小伙伴一定要试试，鲜美可口酸香味浓郁。

　　【小贴士】：

　　1、我们在取海虹肉的时候可以借助勺子，这样能够更好的将海虹的肉完整的取出来。

　　2、把焯过海虹的汤汁千万不要倒掉了，用来做烩饭或者是煮汤，都是很好的高汤。

　　3、海红是海里的贝类，本身就带有一定的盐分，所以不用过多的放盐，不然的话很可能会做咸。