食材糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。

　　做法1、将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，淘洗干净。

　　2、糯米中加入清水300克，磨成稀糊状，用布袋装好，吊起沥去水。

　　3、将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。

　　4、将青梅、京糕均切成粒状。将蒸熟的糯米糕内加入白糖、糖桂花充分揉匀揉透，成正方形的3厘米厚的糕坯。

　　5、将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内。放入冰箱内冷藏3小时左右。

　　6、将水晶糕取出，切成方块，码摆在盘内。再撤上青梅粒、京糕粒即成。