鸽子四物汤

　　所需食材：鸽子1只，鹿茸菇50克，竹荪50克，枸杞10个，四物（当归，白芍，熟地，川芎），姜1块，盐

　　具体做法：

　　1、炖鸽子汤要选用老鸽子，炖出来的汤更浓厚，味道更鲜美，营养更高更滋补。根据食材的量，准备1小包四物， 4种食材各2至3片，1把枸杞，1块姜去腥。

　　2、鸽子提前让店家帮忙处理好，拿回家后再切成4大块，清洗干净，沥干水分，姜切片备用。

　　3、将鹿茸菇剪成小块，用温水浸泡5分钟，家里如果有竹荪或虫草可以准备几个，用来炖汤可以增加营养，丰富口感，孩子也更爱吃。

　　4、先将鸽子焯水去腥味，冷水倒入鸽子，加1片姜，1勺料酒，煮开后捞出清洗干净。

　　5、我们先将鸽子下锅炒一下，炖出来的汤会更浓稠，也可以增香。锅热倒油，倒入姜片炒香，倒入鸽子炒干水分，炒到表面微微焦黄即可。

　　6、再倒入适量开水，倒入当归，白芍，熟地，川芎和鹿茸菇，大火煮开后，倒入炖锅中，小火慢炖，也可以用高压锅隔水炖。

　　7、2个小时后，再将竹荪倒入炖锅中，加1把枸杞，加1勺盐，再炖半小时就可以出锅了。

　　一道做法简单，营养滋补又好喝的鸽子四物汤就做好了。鸽子肉质鲜美又细腻，汤汁浓厚又甘甜，浓浓的香气迎面而来，看着特别有食欲，天冷时，不妨给家人来上一碗热腾腾的鸽子四物汤，让家人温暖过寒冬。

　　鸽子四物汤制作小技巧：

　　1，炖鸽子汤，一定要选用老鸽子，炖出来的汤汁才会浓稠，营养才更好，也更滋补。

　　2，加四物时，量不宜过多，最多只需2至3片，可根据主食材的量而定，菌菇类可选择自己喜欢的，像茶树菇、红菇、虫草都可以，喜欢还可以加点海鲜干，可以提鲜。