用料黄油饼干底食材： 无盐发酵黄油 80克糖粉 50克全蛋液 25克香草精 数滴低筋面粉 180克透明糖片部分食材： 艾素糖（珊瑚糖） 150g清水 15克装饰糖珠 适量

　　做法步骤

　　1、黄油软化至手指轻按可以戳个洞

　　2、加入糖粉，手动搅拌至基本无干粉

　　3、打蛋器打至糖融化

　　4、分两次加入常温蛋液搅打均匀

　　5、第二次加入常温蛋液，打至轻盈

　　6、筛粉揉合面团

　　7、面团预整理成方形大面块

　　8、放上平衡尺，确保面团擀成厚薄均匀的面片

　　9、入冰箱冷藏几分钟免得面片太软

　　10、取出后刻出雪花外形

　　11、拿一张油纸，用可食用铅笔画出雪花外型，在合适位置画出圆形内空形状

　　12、画好定位图案检查一下

　　13、把图案定位用的油纸对准雪花面片，拿圆形裱花嘴隔着油纸按一个浅印，以确保每块饼干的圆孔位置一致、免得后期三块合并的时候对不准

　　14、拿掉定位纸，用裱花嘴按出中空的洞

　　15、如图

　　16、全部刻好后，入预热好的烤箱中层，160度，烤10分钟

　　17、全部烤完后放晾网晾凉

　　18、开始熬糖，150g糖加15克水

　　19、熬到165-170度，离火轻晃气泡大部分消失

　　20、饼干全部反面朝上码在油纸上。 往每块饼干中间倒适量糖水铺满中洞，每三块饼干胚里有两块要倒糖水，这个过程要快，特别是冬天，糖凝固挺快的

　　21、待全部糖片凝固后，取一片有糖片的，涂上一圈糖霜作为粘合的粘胶

　　22、中间这一片放没有玻璃糖片的

　　23、倒入适量圣诞糖珠

　　24、最上面盖一片饼干、粘合

　　25、全部完成后晾一下，自己在油纸上晾干的玻璃糖片都会有一点朦胧，要想不朦胧、可以用烘焙火枪喷一下就完全透明了

　　26、完成?

　　小贴士

　　1.鸡蛋要回温到常温； 2.黄油软化要到位； 3.熬糖时注意温度和动作迅速；