食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豆腐皮、淀粉、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。

　　做法：

　　1、准备一把菠菜，2个鸡蛋，一根胡萝卜，2张豆腐皮。

　　2、胡萝卜洗净，用刀将胡萝卜切成细丝，2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。

　　3、菠菜用摘掉根部，清洗干净切成小段，锅中烧水，滴几滴食用油，先把胡萝卜丝焯烫两分钟，捞出来，再把菠菜段下锅焯烫两分钟捞出来

　　4、把菠菜和胡萝卜丝中的水分攥干点，再放入大碗中，倒入鸡蛋液混合搅拌均匀。

　　5、加入一些葱花，加入1勺盐，鸡精，胡椒粉和适量淀粉充分搅拌均匀，能把菜糊搅拌粘稠就可以了。

　　6、豆腐皮放入开水锅中焯烫一下取出，铺在案板上，把搅拌好的菠菜均匀的铺在上面。

　　7、最后从下往上卷起来，尽量卷得紧实一点，2个都卷好后，放入蒸屉上，盖上盖子，开大火把水烧开，蒸10分钟左右就可以了。

　　8、取出来放在案板，放置不烫手时切成小段，摆入盘中，调个料汁，蘸上吃非常的好吃，老少皆宜。

　　9、豆腐皮菠菜卷，简单易做，口感清爽又营养丰富，好吃不长肉还解馋，喜欢的朋友收藏起来试试。