食材准备：白萝卜100g、猪肉250g、地瓜粉适量、生姜1块、香葱1根、枸杞适量

　　制作过程：

　　第一步： 我们先将猪肉清洗干净，做肉丸子猪肉不要全部都是瘦肉，这样吃起来没有嚼劲和韧性，我一般都是买前腿肉搭配一点肥肉，加点肥肉肉香味更足，也能使肉丸子更有黏性。

　　将猪肉切成小块，放入料理机中打成泥，除了用料理机，还可以用刀自己剁，不过要剁久一点，剁越久，肉泥更加上劲。

　　第二步：接下来将生姜和葱段清洗干净，切成小段放入碗中，加入开水浸泡一下，把生姜和葱段的味道泡出来。这样葱姜水不仅可以去腥，还可以增香哦。平常调饺子馅的时候也可以用。

　　第三步：肉泥中分次加入葱姜水，用筷子往一个方向不断搅拌上劲，让肉泥和葱姜水充分融合。再加入适量胡椒粉、生抽增香调味，然后加入适量的地瓜粉，地瓜粉要捏成碎状，用手不断抓取，让地瓜粉和肉泥充分融合，（这样做出来的丸子又嫩滑又不会散）

　　第四步：接下来将肉泥等分，搓成一颗颗小肉丸子，放在碗中备用。

　　第五步：将白萝卜削皮，先切成薄片，再切成细丝，切完后放入水中浸泡一下。

　　第六步：锅中放少许油，一般煮汤油不需要多，一点点即可，油热后，将生姜和葱白下锅煸香，然后往锅中倒入适量的水，盖锅开始煮。

　　与此同时，把切成丝的白萝卜放入锅中一起煮。

　　第七步：等锅中水大沸状态下，把肉丸子一颗颗轻轻下锅，转为小火继续煮，煮3-5分钟左右，全程小火煮，火大的话丸子很容易散开，以确保让肉丸子由内到外都能煮熟透。肉丸子下锅煮的时候，不用去搅动，以免把肉丸子弄碎了，要不然就散掉，成不了型。

　　第八步：最后，出锅前撒点葱花，翠绿色的葱花在这萝卜丸子汤中，像翡翠一样，非常鲜艳，也放入食欲大增。然后加点盐调味即可，白萝卜煮汤时非常清甜好喝，不需要再多加点其他调料调味了。

　　这样一锅肉丸子萝卜汤就做好了，自己做的肉丸子虽然没有外面买的肉丸子更有嚼劲和弹性，但是可以确保是无添加，纯纯的肉馅，吃起来满嘴都是肉香味，给家人吃也会更加放心哦。

　　【做肉丸子的小贴士】

　　1、不管是调饺子馅还是肉丸子，都可以加点葱姜水，葱姜水不仅可以去腥，还可以起到增香的效果。

　　2、肉丸子要不断往一个方向搅拌上劲，这样肉丸子更有韧性，煮来才不易散落，口感更好吃。

　　3、猪肉丸子的过程中，要小火哦，火候太大，会把肉丸子煮散掉。