食材：嫩豆腐1块、肉末适量油，盐、生抽、料酒、生粉、葱花

　　做法

　　1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻。豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花。

　　2.下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀，重口的小伙伴可以适量郫县豆瓣酱。

　　3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟，出锅撒葱花即可。