手抓饼

　　食材：面粉500g、开水150ml、凉水150ml、猪油（和面中）20g、猪油（融化）60g、盐少许

　　做法步骤：

　　1.150克开水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团

　　2.加入20克猪油，揉至不沾手、光滑的面团（最好多揉一会儿，能像面包面团那样出手套膜更好，这样擀薄的时候可以很薄，不会破和断筋），醒30分钟

　　3.在饧面的时候，可以剪保险膜至合适的大小，切一点葱花（也可以不放）

　　4.饧后的面团平均分成八个小剂子，分别揉成光滑面饼

　　5.在硅胶垫或案板上抹油（最好用硅胶垫，防粘效果比木板好），取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的可以撒些葱花

　　6.像折扇子一样，把面皮折成长条状

　　7.从一头向另一头卷起，饧一会儿

　　8.放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可。上面再放一层保鲜膜，依次全部做好，可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时取，不用解冻，不用油，直接饼铛或平底锅煎即可，非常方便

　　9.取其中一个，平底锅小火，煎的时候用锅铲推松中间的层，烙至两面金黄，也可以磕一个鸡蛋，里面夹些生菜和香肠

　　10.煎好的手抓饼

　　11.磕一个鸡蛋，打散，夹些生菜、香肠等

　　早餐来一张，3分钟就好，非常省时，吃起来是超级香啊！一周吃几次都不腻，再配碗粥或者豆浆，真是舒服。