食材准备蒜薹适量，鸡胗少许，葱姜少许，干辣椒适量。

　　方法步骤1、将鸡胗洗净切成片状，加入料酒和盐腌15分钟；

　　2、蒜薹洗净切段，葱姜洗净切丝，干辣椒切段；

　　3、锅中油烧至6成热，倒入葱段，姜丝和干辣椒爆香；

　　4、然后将腌好的鸡胗倒入，炒至发白，加入生抽，料酒翻炒；

　　5、然后加入少许油，爆炒蒜薹2分钟，下入鸡胗翻炒1分钟后加盐炒匀；

　　6、然后加入少许红椒丝翻炒均匀即可出锅。