食材准备：青鱼1条、白萝卜半个、姜片适量、香菜1根

　　辅料：菜籽油、黄酒1勺、盐、白胡椒粉

　　制作过程：

　　1、青鱼一条冲洗干净，把鱼肉片下来以后，鱼骨剁成小块，鱼头这些也一起放进去，剁好以后稍微放点黄酒去下腥。

　　2、白萝卜半个去皮把它冲洗干净，切成片状，可以稍微的切的厚一点，因为是拿来炖，太薄的话容易炖太烂。

　　3、煎锅中放入菜籽油，把它烧热以后，放点姜片煎香捞出，接着把鱼骨放进去开始煎，煎至两面金黄的时候，把它捞出来。

　　4、取一个砂锅，把煎好的鱼骨全部放进去，再在里面放入适量的姜片，这样炖出来以后腥味会大大的减少。

　　5、注入适量的开水，煮开以后，开小火慢炖30分钟，接着放入切好的白萝卜片开始炖，大概15分钟左右。

　　6、萝卜软烂的时候，放入盐加入白胡椒粉进行调味，接着放点香菜，不吃香菜的话可以不用放，一道清汤鱼骨就做好了。

　　1、制作鱼骨汤的时候，鱼尽可能的大一些，这样炖出来汤会比较的鲜，而且鱼肉也可以做成其它的美味菜肴。

　　2、鱼骨炖汤的时候，需要经过简单的处理，比如煎至，再用开水去炖，这样就能炖出奶白色，无论什么鱼的鱼骨都能炖出奶白色。