【青椒丝炒素面筋的详细做法】

　　食材准备：准备螺丝椒120克左右，挑选200克素面筋（面筋是合成的高淀粉食材，我们一般在烧烤店常见，面筋炒着吃也很美味，比肉还好吃，而且价格比肉和蔬菜都便宜，是市面上很受欢迎的食材），选购姜片几片，蒜5到6瓣，食盐少许，鸡精3克，香油和蚝油少许，大葱和干辣椒少许，白糖一丢丢，清水半碗，其他调味品。

　　烹饪难度分析：需要选购好素面筋，青椒和一些配料，掌握炒素面筋的火候，8分钟搞定出锅。

　　详细步骤：

　　1：先将食材都准备好，青椒按压掉青椒蒂和籽，青椒反复洗干净，青椒改刀切成细丝，大葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成小段，备用。

　　2：将面筋撕成片状，如果想要口感更好，锅中煮一些热水，丢入锅中烫10秒，这样处理的面筋很有韧性，不会降低营养价值。

　　3：锅底放入一些植物油，分别加上葱段和蒜头，迅速让其爆香，记得要冷锅热油。

　　4：倒入切好的青椒丝，迅速将青椒丝炒至断生，慢慢炒出辣香味，加上一些干辣椒，快速翻炒几下。

　　5：倒入焯水后的面筋，沿着锅边淋入少许清水，迅速将其翻炒一会儿，面筋焖至入味。

　　6：锅里加上食盐和白糖少许，喜欢吃辣可以加上一些辣椒油，加上生抽和蚝油一勺，迅速将面筋炒着入味。

　　7：滴入一些香油，尝一尝面筋的味道，加上一丢丢鸡精和胡椒粉，添加少许食盐，中小火让食材都炒至入味，关火盛出，这道青椒丝炒素面筋就可以开吃了，广东人特别爱吃。

　　青椒丝炒素面筋是广东人超爱吃的菜肴，面筋营养价值很高，非常有嚼劲，面筋这样炒着吃，解馋又开胃，能够刺激味蕾，容易让营养更快吸收，一上桌就被抢光了，早食早受益。

　　面筋别再烤着吃，试试这样炒一锅，出锅后特别香，面筋超有韧性，吃起来很解馋，你们学会如何烹饪这道青椒丝炒素面筋吗？